Leckeres aus der Brennessel

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Rezepte – Brennnessel

Brennnessel-Smoothie
Zutaten für ca. 500 ml des gesunden Smoothies:
E 1 Birne
E 2-3 Datteln
H etwas Zitronensaft
F etwas Zitronenabrieb
F eine Prise Kurkuma
M einige Blätter Pfefferminze
W 250ml Wasser
F 2 Handvoll Brennnesseln

Alle Zutaten mit mit dem Mixer höchster Stufe mixen.
Danach genießen!

Brennessel – Badezusatz
Für ein Vollbad drei Hände voll Brennnesseln mit zwei Litern kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen. Das fördert die Durchblutung und hilft der Haut.

Brennessel – Tee
Einige junge Blätter mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.
Nach Geschmack mit Zitronensaft und/oder Kokosblütenzucker verfeinern.

Brennnesselsuppe
F 2 große Schüsseln voll Brennnesselblätter
M 1 Zwiebel
E 2 Kartoffeln
F 1 Pastinake
M 1 Knoblauchzehe
E 300 m Kokosmilch
E 200 ml Gemüsebrühe
M Pfeffer
W Salz
F Kurkuma
E Kokosöl
Die Kartoffeln und die Pastinake schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel würfeln und in etwas Öl zusammen mit der klein gehackten Knoblauchzehe andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Brennnesselblätter dazugeben. Nun mit Gemüsebrühe auffüllen, die Gewürze, Kartoffeln und Pastinake dazugeben, kochen – bis das Gemüse weich ist.
Die Kokosmilch dazugeben und die Suppe pürieren.
Danach genießen!

Helene Kempe

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